Le caviste est le professionnel le plus apte à vous aider à choisir votre vin, qu’il s’agisse de crus français ou en provenance du monde entier. Il propose également à la vente d’autres types de boissons, comme les alcools forts (rhum, whisky, etc.) et la bière, et parfois même des produits d’épicerie fine. Il est important de bien choisir son caviste, qu’il s’agisse d’un professionnel en cave à vin ou d’un site de vente en ligne (comme par exemple cavesa.ch).
Les avantages du caviste
Que vous soyez amateur de vins ou simplement curieux de découvrir ce domaine et d’affiner votre palais, il existe de nombreux avantages à vous rendre chez un caviste. Ce professionnel saura vous faire passer un agréable moment et vous permettra d’avoir accès à un grand nombre de cuvées et de grands crus, parfois rares, que l’on ne retrouve pas en grande surface. Il pourra habilement vous conseiller en s’adaptant aux types de vins que vous aimez, et vous faire des recommandations afin que vous découvriez des bouteilles que vous ne connaissez pas encore. De plus, il pourra vous proposer des dégustations de vins, parfois même en présence du vigneron, à qui vous pourrez poser de nombreuses questions, ce qui n’est pas possible lors d’une vente en ligne.
Comment choisir un bon caviste ?
Il n’est pas forcément évident de choisir le caviste idéal, celui qui deviendra votre conseiller durant une longue période. Mais il existe tout de même certains éléments qui peuvent vous aider à vous orienter vers un professionnel en particulier.
L’accueil
Le partage et la convivialité font partie des valeurs que l’on accorde généralement aux professionnels du vin. Un caviste doit donc être ouvert à la discussion, bienveillant et apte à répondre à toutes vos questions avec le sourire. Il doit également vous aborder poliment, être cordial et avoir le sourire.
Des connaissances poussées
Un bon caviste connait parfaitement les produits qu’il propose. Il peut vous conseiller une bouteille en se basant sur vos goûts et vos préférences, et choisir l’appellation et la saveur idéale pour vous. Il connait les différents aspects de ses vins, et même parfois les producteurs s’ils sont locaux. Il ne possède pas nécessairement beaucoup de références, mais choisit chacune d’entre elles avec soin pour leur caractère unique : chaque bouteille qu’il met en vente est une pépite, un coup de cœur qu’il connait parfaitement.
Des conseils avisés
Un bon caviste connait parfaitement ses produits, et pourra donc vous conseiller en conséquence. Il est capable de vous diriger vers telle ou telle bouteille en fonction de vos goûts en matière de vins, pour vous faire découvrir de nouvelles saveurs qui correspondent à vos préférences. De plus, il peut vous conseiller avec habileté sur les accords mets-vin.
Des dégustations proposées
Certains cavistes proposent de déguster les vins sur place. Cela vous permet de les goûter, de découvrir de nouvelles saveurs, de tester un accord entre plusieurs goûts, ou même de goûter une bouteille que vous n’auriez pas forcément choisie de prime abord. Il vous fait ainsi passer un moment agréable et peut recueillir votre ressenti tout en vous offrant ses conseils de connaisseur.
