La Suisse fait partie des principaux pays importateurs de vins du monde entier, c’est pourquoi vous pouvez facilement trouver une cave en ligne suisse regorgeant de pépites. Les vins français, très appréciés des Suisses, sont bien positionnés dans ce classement. Mais comment font les cavistes suisses pour sélectionner les meilleurs vins pour leurs clients ?
Comment sélectionner les meilleurs vins français ?
Pour choisir les meilleurs vins français à proposer à leurs clients, les cavistes suisses se basent sur différents éléments comme le millésime, la provenance ou le cépage.
Le millésime
Le millésime d’un vin indique l’année à laquelle le raisin a été récolté. Il s’agit donc d’un critère important à considérer pour faire un choix. Effectivement, les conditions climatiques varient en fonction des années, ce qui modifie légèrement les saveurs des vins, qui sont ainsi différents d’une année sur l’autre.
De plus, certains domaines et millésimes ont un potentiel de conservation à court terme : les vins qui en sont issus auront donc un maximum de saveurs lors d’une dégustation à court terme. C’est pourquoi certaines bouteilles qui pourraient paraître jeunes compte tenu de leur étiquette seront tout de même à leur plus haut niveau gustatif tandis que des vins plutôt âgés devront rapidement être dégustés puisqu’ils auront atteint leur niveau de vieillissement idéal et pourrait perdre en qualité s’il n’était pas bus dans l’année.
Le cépage du vin et sa provenance
La provenance et le cépage du vin sont des critères de choix importants. L’appellation est une bonne indication du goût et de la qualité d’un breuvage, car un vin d’appellation est préalablement soumis à un cahier des charges très strict. Le goût des vins varie également en fonction de leur provenance. Par exemple, Bordeaux offre des vins rouges assez complexes, avec une acidité maîtrisée et de la matière en bouche. Au contraire, dans le sud de la France, le vin rouge est plus puissant et son acidité est moins marquée.
Le prix et les médailles : un faux indicateur ?
Les cavistes suisses pourraient être tentés de fonder leur choix sur le prix des vins et les médailles qu’ils ont reçues. C’est le cas pour de nombreuses personnes, qui évaluent la qualité d’un vin par rapport à ses récompenses tandis qu’il est possible de dénicher une excellente bouteille sans aucune gratification et à un prix raisonnable. Il ne faut donc pas se fier au tarif ni aux médailles pour choisir un vin, ce que les cavistes suisses sont parfaitement compris.
